콩가루 고구마 타르트, 어떻게 만들어요?

콩가루 고구마 타르트는 후식이고, 굽기 방식이에요. 주재료는 콩가루, 고구마, 박력분예요.

재료: 콩가루(15g), 고구마(175g), 박력분(65g), / 버터(80g), 우유(25g), 달걀(1/2개), / 생크림(30g), 꿀(15g), 소금(1g)

1) 박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소금 녹인 물을 조금씩 섞는다.

2) 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 정도 휴지키신 뒤 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 표면에 구멍을 낸다.

3) 2번을 타르트 틀에 넣어 밀착시키고 냉장고에 20분 간 휴지시킨 뒤 누름돌을 올리고 150℃ 오븐에 8분 간 굽는다.

4) 버터(30g)를 풀어 꿀을 넣고 크림화 한 뒤 달걀을 섞고 휘핑한 생크림을 섞고 삶아 으깬 고구마와 콩가루를 섞는다.

5) 고구마를 주사위 모양으로 잘라 오븐에 굽는다.

6) 타르트에 콩가루 고구마 크림을 올리고 그 위에 구운 고구마와 꿀을 올린다.