꽁치채소말이, 어떻게 만들어요?
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꽁치채소말이를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답꽁치채소말이는 굽기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 523kcal, 탄수화물 10.3g, 단백질 13.7g, 지방 12.6g, 나트륨 93.7mg예요.
꽁치채소말이는 반찬이고, 굽기 방식이에요. 주재료는 꽁치살, 마늘종, 양파예요.
재료: 꽁치살(200g), 마늘종(30g), 양파(40g), 파프리카(100g) / 밀가루(30g), 깻잎(3g), 무순(8g), 새싹(8g) / 오렌지소스 오렌지(200g), 레몬즙(15g), 설탕(0.3g), 고운 소금(0.3g)
1) 꽁치는 머리와 꼬리를 떼어 내고 포 뜨듯이 길게 살만 발라내 잔뼈를 발라 쌀뜨물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
2) 오렌지를 간 뒤 레몬즙과 설탕, 소금을 섞어 오렌지소스를 만든다.
3) 마늘종은 꽁치 폭에 맞춰 썰고, 양파와 파프리카도 채 썬다.
4) 수분을 제거한 꽁치에 밀가루를 묻혀 깻잎→마늘종→양파→ 파프리카 순으로 올려 돌돌 말아 꼬치로 꽂아 고정한다.
5) 밀가루를 묻히고 달군 팬에 앞뒤가 노릇노릇하게 익힌다.
6) 소스를 팬에 넣고 끓이다가 꽁치 꼬치를 넣고 졸인 뒤 그릇에 무순, 새싹과 함께 담아 마무리한다.
- 꽁치에 소금간을 최대한 줄이고, 오렌지소스를 곁들여 비린 맛을 잡으면서 상큼함을 더했다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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