대하조림, 어떻게 만들어요?
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Q
대하조림을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답대하조림은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 112kcal, 탄수화물 5.7g, 단백질 10.5g, 지방 0.9g, 나트륨 327.2mg예요.
A
대하조림은 반찬이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 대하, 화이트와인, 시금치예요.
재료: 대하(4마리), 화이트와인(15g), 시금치(50g), 유자청(40g) / 매실액(10g), 아보카도(30g), 토마토(25g) / 닭육수 닭다리(1개), 월계수잎(1g), 물(300g)
1) 냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
2) 대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
3) 시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
4) 팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
5) 대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
6) 그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.
확인할 것
- 손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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