미니버섯탕수, 어떻게 만들어요?
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미니버섯탕수를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답미니버섯탕수는 튀기기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 269kcal, 탄수화물 32.6g, 단백질 6.9g, 지방 15.3g, 나트륨 242.7mg예요.
미니버섯탕수는 반찬이고, 튀기기 방식이에요. 주재료는 미니버섯, 소금, 녹말가루예요.
재료: 미니버섯(120g), 소금(0.3g), 녹말가루(50g) / 달걀흰자(30g), 튀김기름(300g) / 소스 : 저염간장(30g), 홍초(20g), 설탕(20g) / 브로컬리(20g), 오이(20g), 당근(20g) / 홍파프리카(20g), 노란파프리카(20g) / 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
1) 미니버섯을 깨끗이 씻어 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
2) 녹말가루에 물을 반쯤 넣고, 가만히 가라앉혀 윗물은 따라 버리고, 딱딱한 된녹말을 만들어 놓는다.
3) 브로컬리는 끓는 물에 데쳐 작게 썰고, 오이는 반달로 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 썰어 준비하고, 파프리카는 속씨를 제거하고, 삼각지게 썰어 준비 한다.
4) 간장과 홍초, 설탕을 넣어 골고루 섞어 탕수육소스를 만들어 놓는다.
5) 소금을 뿌려 놓은 미니 버섯에 만들어 놓은 된 녹말과 달걀흰자를 넣어 골고 루 섞는다.
6) 튀김 기름의 온도가 170~180℃가 되면, 녹말 입힌 미니버섯을 바삭 하게 튀겨 주고, 다시 팬에 만들어 놓은 탕수육소스를 바글바글 끓이다가, 썰어 놓은 채소를 넣고 살짝 익힌 후, 물녹말을 한 숟가락 정도 넣어 끓인 후 튀겨진 미니버섯 위에 올려 완성해 준다.
- 고기를 사용하지 않고, 버섯을 이용한 탕수육은 소화가 잘 되고, 짠맛이 적어 나트륨 함량을 줄 일 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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