초계탕, 어떻게 만들어요?
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Q
초계탕을 싱겁게 끓이려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답초계탕은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 103kcal, 탄수화물 7.1g, 단백질 16.2g, 지방 1.1g, 나트륨 90.1mg예요.
A
초계탕은 국·찌개이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 닭고기, 양파, 파프리카예요.
재료: 닭고기(다리, 2개), 양파(50g), 파프리카(50g), 적양배추(20g), / 오이(50g), 마늘(30g), 겨자가루(20g), 대파(20g), 소금(0.3g), / 설탕(20g), 식초(10g)
1) 냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
2) 닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
3) 삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
4) 양파, 오이와 파프리카는 채썬다
5) 적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
6) 차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.
확인할 것
- 닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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