수삼매운닭찜, 어떻게 만들어요?
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수삼매운닭찜을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답수삼매운닭찜은 찌기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 320.6kcal, 탄수화물 37g, 단백질 21.8g, 지방 11.2g, 나트륨 684.5mg예요.
수삼매운닭찜은 반찬이고, 찌기 방식이에요. 주재료는 토막 낸 닭, 수삼, 건표고버섯예요.
재료: 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g
1) 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
2) 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
3) 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
4) 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
5) 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
6) 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
- 닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다.
- - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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