별미병어조림, 어떻게 만들어요?
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Q
별미병어조림을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답별미병어조림은 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 174kcal, 탄수화물 12.9g, 단백질 11g, 지방 8.9g, 나트륨 706.9mg예요.
A
별미병어조림은 반찬이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 병어, 소금, 물예요.
재료: 병어 60g, 소금 1g, 물 100g, 무 40g, 양파 25g, 풋고추 10g, 홍고추 2.5g, 대파 5g - 양념장 : 된장 2g, 고추장 6g, 굵은 고춧가루 1.7g, 고운 고춧가루 0.85g, 맛술 5g, 매실액 6g, 다진 마늘 2g, 생강즙 1g, 참기름 1.5g, 후추 0.25g
1) 병어에 칼집을 내어 소금을 뿌린다.
2) 무는 두툼하게 썰고 양파는 굵게 채 썰고 고추와 대파는 어슷 썬다.
3) 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
4) 양념장의 ¼만 남기고 나머지 양념장을 물 반컵에 풀어 무를 넣어 끓인다.
5) 무에 간이 배면 양파와 병어를 넣고 남은 양념장을 넣어 졸여준다.
6) 고추와 대파를 넣어 마무리한다.
확인할 것
- 무를 먼저 끓인 뒤 병어를 넣어야 시원한 맛도 잘 우러나고 생선살이 부서지지 않는다.
- - 물 대신 다시마멸치국물을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
- - 매실액 만드는 법 : 매실과 설탕을 동량으로 준비한다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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