가지겉절이, 어떻게 만들어요?
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Q
가지겉절이를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답가지겉절이 만드는 법을 정리했어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 109.1kcal, 탄수화물 16.2g, 단백질 3.8g, 지방 3.2g, 나트륨 344.3mg예요.
A
가지겉절이는 반찬이고, 조리법을 순서대로 적었어요. 주재료는 가지, 양파, 대파예요.
재료: 가지 250g, 양파 60g, 대파 25g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 간편 어간장 15g / 양념장 : 고추장 15g, 생강청 15g, 다진마늘 5g, 통깨 7g, 매실청 10g, 고춧가루 10g, 식초 10g
1) 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 간편 어간장에 절여준다.
2) 다진 대파, 청홍고추, 양파는 송송 잘라준다.
3) 절여진 가지를 꼭 짜서 수분을 제거해준다.
4) 양념장에 가지와 준비된 채소를 버무려 준다.
5) 완성된 가지김치는 2시간 정도 후에 숙성시켜 완성한다.
확인할 것
- 양념장에 고추장, 생강청, 매실청을 넣어 감칠맛을 높여주었고 통깨 사용으로 고소함이 더해지면서 고추장 사용을 줄일 수 있었고, 고춧가루 첨가로 색감을 살렸다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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